Die Korkrinde stammt vom Korkbaum (Quercus suber), der vor allem im Mittelmeerraum gedeiht. Portugal ist der grösste Korkproduzent weltweit und liefert etwa die Hälfte der globalen Produktion. Danach folgt Spanien, und auch in Frankreich, Italien, Marokko, Tunesien und Algerien wachsen Korkeichen.
Die Ernte ist nachhaltig und schadet den Bäumen nicht. Erfahrene Fachleute schälen die äussere Rindenschicht vorsichtig per Hand ab, ohne den Baumstamm zu verletzen.